Tiempo de preparación
- Tiempo total: 1 hora, 15 minutos
- Tiempo en Thermomix: 1 hora, 15 minutos
Ingredientes
Para confitar las naranjas
- 2 naranjas
- 300 g de azúcar
- 150 g de agua
Para el sorbete
- 2 limones pelados sin pepitas ni piel blanca
- 1 naranja pelada sin pepitas
- 200 gr. de azúcar
- 800 gr. de naranjas peladas, a gajos y congeladas Si es muy difícil de triturar, añadir 50 gr. de agua.
- 1 cubilete de Grand Marnier
Preparación
Naranjas confitadas
- Lavar bien y cortar las naranjas en rodajas y sin pelar),
- Ponerlas en el vaso con el agua y el azúcar, 1 hora, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara,
- Sacarlas del vaso, separando la naranja del almíbar. Cortarlas cuando se enfríen en tiras y éstas las volvemos a poner en el vaso y trituramos a velocidad 4, 5 seg.
Para el sorbete
- Con el vaso muy seco, echar el azúcar y pulverizar a velocidad máxima.
- Incorporar el resto de los ingredientes incluido el Grand Marnier y triturar a velocidad máxima, ayudándose con la espátula en movimiento rotativos hacia un lado y otro hasta conseguir una crema de naranja homogénea.
- Añadir la naranja confitada. Envolver con la espátula rápidamente para que no se derrita.
- Servir en copas adornándolo con media rodaja de naranja.