Sorbete de naranja al Grand Marnier

Tiempo de preparación

  • Tiempo total: 1 hora, 15 minutos
  • Tiempo en Thermomix: 1 hora, 15 minutos

Ingredientes

Para confitar las naranjas

  • 2 naranjas
  • 300 g de azúcar
  • 150 g de agua

Para el sorbete

  • 2 limones pelados sin pepitas ni piel blanca
  • 1 naranja pelada sin pepitas  
  • 200 gr. de azúcar
  • 800 gr. de naranjas peladas, a gajos y congeladas Si es muy difícil de triturar, añadir 50 gr. de agua.
  • 1 cubilete de Grand Marnier

Preparación

Naranjas confitadas

  • Lavar bien y cortar las naranjas en rodajas y sin pelar),
  • Ponerlas en el vaso con el agua y el azúcar, 1 hora, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara,
  • Sacarlas del vaso, separando la naranja del almíbar. Cortarlas cuando se enfríen en tiras y éstas las volvemos a poner en el vaso y trituramos a velocidad 4, 5 seg.

Para el sorbete

  • Con el vaso muy seco, echar el azúcar y pulverizar a velocidad máxima.
  • Incorporar el resto de los ingredientes incluido el Grand Marnier y triturar a velocidad máxima, ayudándose con la espátula en movimiento rotativos hacia un lado y otro hasta conseguir una crema de naranja homogénea.
  • Añadir  la naranja confitada. Envolver con la espátula rápidamente para que no se derrita.
  • Servir en copas adornándolo con media rodaja de naranja.

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