Ingredientes
- 1 kg de tomate (yo utilicé raf, pero lo podéis hacer también con tomate de pera y se puede poner hasta 2 kgs)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Hay quien le pone albahaca, yo no lo hice porque prefiero, usarla en el momento
Preparación
- Lavar los tomates.
- Cortarlos en cuartos e introducirlos en el vaso .
- Triturar 40 segundos a velocidad 7. Añadir la sal y el azúcar y seguir batiendo varios segundos a velocidad 4 hasta que esté bien triturado.
- Poner la mariposa con el fin de remover mejor la salsa.
- Programar 60 minutos, a 100º, velocidad cuchara, dejando destapado el bocal para que evapore el agua y se concentre la salsa.
- Cuando finalice, programar de nuevo 60 minutos a 100º, velocidad cuchara.
- Retirar la mariposa, tapar con el cubilete y triturar bien hasta que quede una salsa muy fina.
- Yo coloqué la passata en un chino y la tamicé. Después envasé en un tarrito (queda muy poca cantidad) o en cubiteras para congelar en forma de cubitos y usar sólo la que necesitemos. Una vez congelados, los saco de la cubitera y los pongo en una bolsa.
Nota: queda muy poca cantidad, por lo que es conveniente, hacer más veces, con tiempo y un buen libro, la máquina trabaja, como siempre para nosotros.