Pain aux oeufs
Esto de la Thermomix es un vicio. Yo ya tenía la tmx 21 y la usaba especialmente para hacer pan ; por lo tanto, no es una novedad para mí, el amasar, y el olor a pan por toda la casa.
Pero desde que tengo el blog, me han entrado ganas de investigar más. Me he encontrado por Facebook con gente que hace unos panes espectaculares y eso aún me ha motivado más.
El de hoy es un pan con sabor a « brioche », le he quitado mantequilla a la receta porque no quería que fuera muy pesado de comer. A mí no me gusta mucho abusar de la mantequilla, si lo puedo evitar.
Es importante, para esta cantidad de harina, que el molde sea grande.
Espero que os guste.
Tiempo
Tiempo total: 1 hora, 5 minutos
Tiempo en Thermomix:5 minutos
Tiempo de leudado: 30 min
Tiempo de horneado: 30 minutos
Ingredientes
– 250g de leche
– 25g de levadura fresca
– 500g de harina
– 1 + 1/2 cucharadita de sal
– 30g de mantequilla
– 2 huevos
Utensilios
– 1 molde de cake grande
Preparación
– Precalentar el horno a 50º.
– Poner la leche y la levadura en el vaso y programar 3 min 37°, velocidad 1.
– Añadir la harina, los huevos, la mantequilla cortada en trocitos y la sal. Programar velocidad espiga 2 min.
– Vaciar la pasta, amasarla un poco y darle forma de rulo. Meterla en el molde y hacerle un corte profundo con un cuchillo. Si no lo hacemos bien, el pan no crecerá bien.
– Dejar que la masa leude unos 30 min en el horno precalentado a 50º.
– Pintar con huevo batido o con aceite de oliva la superficie del pan
– Cocer el pan a 180º durante una media hora. Si nos gusta más dorado, dejarlo unos minutos más.
Nota: Esta receta se puede hacer también añadiendo al pan 2 cucharaditas de azúcar o 3. Yo lo prefiero sin azúcar cuando lo hago de molde y con él si hago pequeños bollitos.