Pain aux oeufs

Esto de la Thermomix es un vicio. Yo ya tenía la tmx 21 y la usaba especialmente para hacer pan ; por lo tanto, no es una novedad para mí, el amasar, y el olor a pan por toda la casa.

Pero desde que tengo el blog, me han entrado ganas de investigar más. Me he encontrado por Facebook con gente que hace unos panes espectaculares y eso aún me ha motivado más.

El de hoy es un pan con sabor a « brioche », le he quitado mantequilla a la receta porque no quería que fuera muy pesado de comer. A mí no me gusta mucho abusar de la mantequilla, si lo puedo evitar.

Es importante, para esta cantidad de harina, que el molde sea grande.

Espero que os guste.

Tiempo

Tiempo total: 1 hora, 5 minutos

Tiempo en Thermomix:5 minutos

Tiempo de leudado: 30 min

Tiempo de horneado: 30 minutos

Ingredientes

– 250g de leche

– 25g de levadura fresca

– 500g de harina

– 1 + 1/2 cucharadita de sal

– 30g de mantequilla

– 2 huevos

Utensilios

– 1 molde de cake grande

Preparación

– Precalentar el horno a 50º.

– Poner la leche y la levadura en el vaso y programar 3 min  37°, velocidad 1.

– Añadir la harina, los huevos, la mantequilla cortada en trocitos y la sal. Programar velocidad espiga 2 min.  

– Vaciar la pasta, amasarla un poco y darle forma de rulo. Meterla en el molde y hacerle un corte profundo con un cuchillo. Si no lo hacemos bien, el pan no crecerá bien.

– Dejar que la masa leude unos  30 min en el horno precalentado a 50º.

– Pintar con huevo batido o con aceite de oliva la superficie del pan

– Cocer el pan a 180º durante una media hora. Si nos gusta más dorado, dejarlo unos minutos más.

Nota: Esta receta se puede hacer también añadiendo al pan 2 cucharaditas de azúcar o 3. Yo lo prefiero sin azúcar cuando lo hago de molde y con él si hago pequeños bollitos.

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