Lentejas con salsa de almendras

Tiempo de preparación

  • Tiempo total: 60 minutos
  • Tiempo en Thermomix:50 minutos
  • Raciones: 4 personas

Ingredientes

Picadillo

  • 3 dientes de ajo pelados
  • pan 20 g
  • una pizca de perejil
  • almendras peladas y crudas 20 g

Lentejas

  • lentejas pardinas 280 g
  • aceite 40 g
  • tomate 20 g
  • cebolla 80 g
  • 1 hoja de laurel
  • 10 dientes de ajo sin pelar
  • patata 10 g
  • zanahoria 60 g
  • pimentón dulce
  • 1 cucharadita de café.
  • 3 huevos duros
  • agua 700 g

Preparación

  • Poner las lentejas a remojo en agua la noche anterior, lavarlas y escurrirlas.
  • Cocer los huevos en un cazo diez minutos hasta que estén duros o aprovechar el calor al cocer las lentejas y cocerlos en el recipiente varoma.
  • Preparar el picadillo.
  • Poner en el vaso los ajos y las almendras. Programar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Si vemos que no se ha dorado, programamos unos minutos más.
  • Añadir el pan troceado pequeño y el perejil y programar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  • Triturar  unos segundos a velocidad 7. Si no nos importa notar la almendra al comer las lentejas, es suficiente con unos segundos, si preferimos que casi no se note, triturar más tiempo.
  • Añadir el resto de los ingredientes y la sal.
  • Añadir el agua.
  • Dependiendo si nos gustan más espesas o no, rectificaremos en próximas ocasiones la cantidad de agua.
  • Cocer 30 minutos, 100º, velocidad 100º, giro a la izquierda.
  • Si vemos que hierve mucho y las queremos un poco más espesas, podemos poner el cestillo sobre el cubilete.
  • Servir con los huevos duros en rodajas.

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