Ensalada templada de pollo con verduras de primavera

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • medio manojo de espárragos
  • 1 cebolleta tierna
  • aceite de oliva virgen extra
  • 3 patatas
  • sal, aceite, albahaca
  • restos de pollo asado o una pechuga asada
  • salsa “tzatziki” para sazonar o una vinagreta de aceite y vinagre de Módena

Preparación de las verduras

  • Asar en una sartén el pimiento y los espárragos con un poco de aceite. Reservar.
  • Asar la cebolla tierna cortada en gajos. Reservar.
  • Poner la patata (cortada a taquitos y espolvoreada con albahaca) en el recipiente varoma y cocer 20 min, velocidad 1, varoma.
  • Preparar la salsa tal y como se indica en la receta (pinchar en el enlace que tenéis en la parte superior).
  • Montar el plato superponiendo las verduras y servir con la salsa.

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