Ensalada de arroz rosa

Ingredientes

  • arroz salvaje
  • ensalada de brotes frescos
  • escarola
  • tomate muy rojo
  • nueces
  • aguacate
  • pepino
  • pasas moscatel
  • pimiento rojo asado (en varoma o al horno)
  • palometa ahumada (puede ser también con otro pescado ahumado)
  • 2  pancakes de pollo
  • colorante alimentario rojo
  • crema balsámica de frambuesa

Preparación

Al ser una ensalada de aprovechamiento os pongo el proceso como si hubiera hecho todo en el momento.

  • Asar los pimientos rojos en el horno o en el recipiente varoma. Yo lo he hecho por primera vez en varoma y el resultado es bueno. Poner agua en el vaso, envolver los pimientos en papel film, pinchar con un tenedor. Programar 35 min, varoma, velocidad 1. Dejar enfriar y pelar. Cortar en tiras y poner en un bote sazonados con un poco de aceite.
  • Hervir el arroz durante 15 min y ponerle dos o tres gotas de colorante alimentario rojo.
  • Con un cortapastas cortar el tomate en forma de estrella o la forma que deseemos. Hacer lo mismo con los pancakes.
  • Cortamos la palometa en trocitos pequeños y el pepino en rodajas.
  • Cortamos el aguacate en trocitos más grandes.
  • En un plato montamos la ensalada. Ponemos en montoncitos las verduras. Adornamos con el resto de ingredientes dejando un espacio para el arroz.
  • Una vez cocido el arroz con el colorante, lo enfriamos con agua y lo dejamos escurrir. Ponemos el arroz en una flanera o en otro molde. Lo desmoldamos en el plato con cuidado.
  • Sazonamos la ensalada a nuestro gusto.

Related Posts

Sorbete de naranja al Grand Marnier

Mini pasteles de patata con corazón de jamón y queso

Passata de tomate

English crackers